Sous le soleil

Ingrédients

• 6 cannes cœurs de palmier
• 2 litres de tomates coupées en deux en quartier
• 1 pied de céleri en biseau
• 1 litre d'échalotes françaises
• 2 litres de piment vert
• 1 litre de carottes râpes
• 4 oz d'oignons rouges
• 6 courgettes en demie
• 4 – 6 oz d'huile d’avocat
• 2 oz de miel
• 2 oz de fines herbes
• 1 oz d'origan et de cajun  (chaque) 
• 6 c.a soupes de pesto
• 2 litres de tomates en dés
• 1 litre d'olives noires hachées 
• 1 litre de feta émietté 
• 500 ml d'échalote verts
• 500 ml d'huile d’olive
• 250 ml de vinaigre rouge
• 100 ml de sirop d'érable

Recette offerte par:

Jacques Talbot