Salsa de mangue

Ingrédients

• 115 grammes de chair de mangue
• 60 grammes d’oignon rouge
• 4 tomates cerise coupées en 2
• 140 grammes de poivrons verts
• 1 piment oiseau frais épépiné et haché fin
• 10 grammes de coriandre fraîche hachée
• Poivre et sel au goût
• 60 millilitres d’huile d’olive

Préparation

Couper tous les ingrédients en morceaux assez gros.

Mélanger le tout et laisser reposer au frigo 3 heures.

Cette salsa accompagne très bien un poisson blanc grillé, des pétoncles sautés ou encore un suprême de volaille. Très rafraîchissant lors des chaudes journées d’été.

Bon appétit.

Recette offerte par:

Mario Jean et Christian Drolet

Chefs exécutifs